研究发现新冠疫情推升食品价格、拉低饮食质量

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2021-06-24

美国营养学会7日发布的多篇论文显示,新冠疫情及其触发的防控措施不仅推升全球食品价格,还导致不健康食品摄入量激增。 德新社援引其中一篇论文的作者卡罗琳·乌姆的话报道,疫情期间出现“恐慌性抢购、食品供应链问题、食品价格上涨、失业率攀升”等现象。 研究人员还发现,民众对蔬菜和全麦食品等健康食物种类的消费比疫情前减少。 美国塔夫茨大学研究人员说,全球上百个国家和地区的食品价格因疫情防控措施而上涨。 美国疾病控制和预防中心调查4000名美国人后发现,“疫情期间,相当大一部分美国人的不健康零食、甜品和含糖饮料摄入增加”。 另一项以6000名美国人为对象、时间覆盖2008年金融危机前后的调查发现,一旦经济下滑,饮食质量随之下降。 来自美国癌症学会的乌姆提醒,健康食品摄入减少的状况可能持续,“进而推高糖尿病、心脏病等疾病发病率”。

(陈丹)【新华社微特稿】。